Chiếc thớt nhà bếp của bạn cũng gặp phải những vấn đề này phải không?
Chiếc gỗ sau nửa năm sử dụng hết vết dao, còn có những vết đen cứng đầu ẩn trong các vết nứt; tre bị nứt, mốc, mảnh vụn rơi ra khi cắt; cái nhựa có mùi lạ sau khi cắt thịt và chúng tôi lo ngại rằng-các hạt nhựa nhỏ được cạo ra có thể lẫn vào rau; cái thép không gỉ tạo ra âm thanh kêu vang khi cắt...
Những vấn đề này về cơ bản là những khiếm khuyết vật lý của chính vật liệu. Nhưng titan đã giải quyết được từng khuyết điểm này.
Điều gì khiến chiếc thớt làm bằng titan-tốt đến vậy?
Nó không bao giờ bị mốc vì titan “không ăn ý”.
Nguyên nhân chính khiến thớt bị mốc là 2: hút nước + có lỗ.
Gỗ và tre có khung sợi xốp, lỏng lẻo. Độ ẩm dễ dàng xâm nhập và mắc kẹt trong các kẽ hở sợi nhỏ, tạo ra môi trường sống ẩm ướt lý tưởng cho bào tử nấm mốc sinh sôi. Ngay cả khi được cọ rửa kỹ lưỡng hàng ngày, độ ẩm tiềm ẩn còn sót lại chắc chắn sẽ gây ra nấm mốc theo thời gian. Hầu hết các loại thớt gỗ đều phát triển các vết nấm mốc sẫm màu dọc theo các cạnh hoặc bề mặt trung tâm sau khoảng sáu tháng sử dụng thường xuyên.
Titan nổi bật như một kim loại dày đặc, trơ về mặt hóa học, hoàn toàn không có lỗ chân lông bên trong. Nó đẩy nước và tất cả các loại nước ép lỏng, không hấp thụ hoặc thẩm thấu chất lỏng. Kim loại này vẫn ổn định về mặt hóa học khi tiếp xúc với độ ẩm và oxy xung quanh, chống gỉ và oxy hóa vĩnh viễn. Nấm mốc không có cơ hội hình thành trên bề mặt của nó-một lợi ích quan trọng mà thớt gỗ, tre và thép không gỉ thông thường không bao giờ có thể tái tạo được.
Kháng khuẩn tự nhiên, không qua lớp phủ hay chất phụ gia. Đó là khả năng vốn có của titan.
Nhiều loại thớt kháng khuẩn trên thị trường đạt được đặc tính kháng khuẩn bằng cách thêm ion bạc hoặc phủ một lớp vật liệu kháng khuẩn. Tuy nhiên, lớp phủ sẽ bị mòn và các ion bạc sẽ dần bị mất đi trong quá trình vệ sinh. Kết quả là tác dụng kháng khuẩn giảm dần theo thời gian.
Titan thì hoàn toàn khác.
Khi titan tiếp xúc với không khí, một lớp màng oxit titan dioxide tự nhiên hình thành trên bề mặt của nó. Lớp màng này có thể tạo ra phản ứng xúc tác yếu dưới ánh sáng, làm hỏng thành tế bào của vi khuẩn và có tác dụng ức chế tự nhiên đối với các vi khuẩn gây bệnh thực phẩm phổ biến như Escherichia coli và Staphylococcus Aureus.
Không cần lớp phủ, không sử dụng chất phụ gia hóa học và nó sẽ không biến mất cho dù bạn có làm sạch bao nhiêu lần. Đặc tính kháng khuẩn vốn có của titan và không phải là chức năng "bổ sung".
Nó không gây ra bất kỳ sự chuyển đổi hương vị hoặc nhuộm màu nào. Bởi vì bề mặt của nó thậm chí còn dày đặc hơn cả kính.
Sau khi cắt tỏi, mùi tỏi từ thớt gỗ đọng lại trong ba ngày; Sau khi cắt thanh long, thớt nhựa chuyển sang màu đỏ và không thể tẩy trắng dù có chà kỹ.
Lý do chính rất đơn giản: bề mặt của những vật liệu này rất xốp và các phân tử sắc tố cũng như phân tử mùi thấm vào các lỗ chân lông-vi mô vô hình. Nước không thể rửa sạch chúng và thậm chí cả chất tẩy rửa cũng không thể loại bỏ chúng.
Bề mặt của titan cực kỳ dày đặc, có mật độ tương đương với thủy tinh. Các phân tử sắc tố và phân tử mùi không có nơi nào để bám vào và chúng có thể được rửa sạch chỉ bằng nước. Khi cắt thịt hoặc trái cây sống, không có sự chuyển đổi hương vị và không có nguy cơ lây nhiễm chéo. Điều này đặc biệt yên tâm đối với những gia đình có người già, trẻ em hoặc phụ nữ mang thai.
Nó không làm hỏng dao vì độ cứng của titan ở mức “vừa phải”.
Khi nhiều người nghe đến “thớt kim loại”, theo bản năng họ lo lắng: Liệu nó có làm hỏng dao không?
Đây là điểm mấu chốt: Con dao có làm hỏng con dao hay không không phụ thuộc vào "nó cứng như thế nào" mà phụ thuộc vào "ai khó hơn".
Độ cứng của thép làm dao nhìn chung nằm trong khoảng HRC 58-62 (độ cứng Rockwell). Thớt inox quá cứng, khi dao cắt vào sẽ va chạm mạnh và cạnh sẽ sớm bị cùn. Độ cứng của titan thấp hơn nhiều so với thép làm dao. Nó cứng hơn gỗ và mềm hơn thép, nằm chính xác ở giữa.
Sử dụng nó để cắt, lưỡi dao có thể được hỗ trợ đầy đủ và không bị mòn quá mức. Những con dao tốt ở nhà có thể được sử dụng trên bảng titan và tuổi thọ của chúng thực sự dài hơn. Hơn nữa, bề mặt của thớt titan-chất lượng cao có kết cấu mịn và nguyên liệu không bị trượt. Sẽ không xảy ra tình huống nguy hiểm là mũi dao bị trượt làm đau tay.
Nhẹ và bền, một mảnh ván có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ.
Mật độ của titan gần bằng một nửa so với sắt. Một chiếc thớt titan cỡ hộ gia đình phụ nữ có thể dễ dàng nhặt bằng một tay nhưng rất khó cầm và làm sạch.
Đồng thời, độ bền và khả năng chống ăn mòn của nó quyết định rằng nó gần như không thể bị vỡ hoặc biến dạng. Nó sẽ không bị ăn mòn, hao mòn hoặc bị mòn và không có áp lực phải thay thế hàng năm trong 20-30 năm sử dụng bình thường.
Chi phí sử dụng trung bình hàng ngày thấp hơn rất nhiều so với loại thớt gỗ cần thay thế hàng năm.
Vậy điều gì khiến titan thích hợp để sử dụng làm thớt?
Mọi vấn đề mà nó giải quyết đều không đạt được thông qua các thiết kế lạ mắt hoặc các khái niệm tiếp thị, mà thông qua các tính chất vật lý và hóa học cơ bản của chính titan:
Khuôn? Titan không hút nước nên không có đất cho nấm mốc phát triển. Vi khuẩn? Lớp màng oxit hiện diện tự nhiên trên bề mặt titan có đặc tính kháng khuẩn. Chuyển mùi và nhuộm màu? Titan dày đặc như thủy tinh nên các sắc tố và mùi không có nơi nào để bám vào. Bị móp hay hư hỏng? Độ cứng của titan vừa phải, nằm giữa gỗ và thép, nhẹ nhàng bảo vệ lưỡi dao. Nặng và không bền? Titan nhẹ, bền và không bị han gỉ. Một mảnh có thể tồn tại suốt đời.
Nó không giải quyết được vấn đề "làm sạch nó và nó sẽ ổn thôi", mà là những khuyết điểm cố hữu của vật liệu.
Sử dụng thớt titan không phải là một mánh lới quảng cáo nâng cấp tiêu dùng mà là sử dụng kết quả của khoa học vật liệu hiện đại để giải quyết những rủi ro sức khỏe truyền thống nhất và thường bị bỏ qua trong nhà bếp.
Lần tới khi nhìn thấy một chiếc thớt titan nguyên chất, bạn sẽ hiểu lý do tại sao nó đáng giá như vậy: Bạn đã mang những vật liệu được sử dụng trong ngành hàng không vũ trụ,{0}}thăm dò biển sâu và lĩnh vực y tế vào nhà bếp của mình.